鱼离开水也能活?福建弓鱼历史悠久

我们知道鱼离不开水，就像人离不开空气一样，是相互依赖的关系。但是，山城福建省建瓯市有独特的弓鱼传统技术，在市场上卖鱼的是用绳子把鱼唇和鱼尾系在一起，看起来像拉弓一样，活鱼离开水后能活几个小时，到底发生了什么事呢？接下来，让我们从这个车站的编辑那里揭开福建弓鱼不死的谜团吧！

福建弓鱼不死之谜

在我国福建省北部流传着鲜为人知的古老技术，用绳子把从池塘里捞出来的活鱼绑在弓的形状上听到这里大家都觉得很厉害吧以前，有关鱼类的专家也多次研究过，弓鱼的方式确实可以把活鱼从水中留下来生存到1~2天，这种弓鱼技术已经有几百年了，违反常识，但必须相信眼前的事实~~

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弓鱼技术是福建建建瓯流传了几百年的干燥生鱼技术，被称为建瓯地粹，被选为福建省的非物质文化遗产。另外，中国云南大理洱海生产的鱼，通称弓鱼，也称大理弓鱼，正式名称大理裂腹鱼，属鲤鱼形目鲤科，是中国特有的种类。以前记者深入鱼池探索弓鱼的诀窍，意外地发现背后隐藏着危险。鱼类专家怀疑弓鱼保鲜，赶到现场协助调查，结果也出乎专家的意料。经过一系列比较验证，弓鱼不死的奥秘终于明确了真相。

传统上，弓鱼只有右弓不能左弓，渔民和民俗学者认为左弓的生存时间大幅度缩短，鱼向右拐，鱼的赃物不像左弓那样被压迫但是，中国中央电视台的科学教育频道节目接近科学请鱼类专家进行试验，结果右弓左弓鱼类的生存时间大致相同，专家认为右弓比较好是因为习惯，鱼的左侧有很多器官，弓很麻烦。

弓鱼的存活率之所以长，是因为弓鱼被绑住而被迫张开嘴巴，下巴也被强制张开，所以吸氧很多。绑扎也会减少鱼身活动，防止伤害，不会消耗体力。没有弓鱼处理的鱼已经无法张开嘴巴和下巴，在离水的环境下，因缺氧功能衰退而死亡。但弓鱼这种技术只适用于空气湿度高、温度平均的地区，干燥、温度极端的地区弓鱼无法生效。另外，所有鱼都不适合弓鱼、鳗鱼、泥鳅等长而柔软的鱼，也不适合。正常情况下，鱼离开水，就像人离开空气一样，很快就死了……

福建弓鱼不死的一部分网民怀疑态度

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前几天，网民在网上分享了保持活鱼新鲜的方法。也就是说，通过弓鱼的技术，鱼离水230小时也不会死。具体来说，在鱼唇上穿绳子结束，弯曲鱼的身体，用绑在鱼嘴上的绳子伸长线扎鱼尾，让鱼保持弓的姿态即可。

鱼离开水也能生存吗？大多数网民对这种方法持怀疑态度。一些网民认为，只要用绳子绑起来，鱼就可以离开水生存。这听起来不太可靠。一部分网民对把鱼绑在弓上的行为感到困惑。这不是虐待动物。鱼被绑起来很痛苦。为什么能从水里活几天呢？

福建弓鱼历史悠久

有关资料显示，弓鱼从元末明初开始。弓的鱼不仅新鲜，而且不臭泥，肛门被绑住，吃的新鲜水也排不出来，鱼的生存时间特别长，一般生存3天，离开水后的长途运输、销售变得容易。时间可达数小时甚至十多小时。这种绑鱼技术一直沿袭。

建瓯淡水养鱼历史可追溯到元末明初，至今约600多年。据说养鱼技术是从江西九江传入的。但是，弓鱼是从什么时候开始的，创造了谁，不能考证。弓鱼至少解决了两个问题。一是保持鱼的生存，解决了活鱼运输的问题，二是消除池鱼体内污泥的腥味，解决了鱼的质量问题。

从弓开始的鱼能离开水生存吗？一些鱼类专家通过实验证明，弓鱼技术确实可以使新鲜鱼从水中生存下来。根据鱼类和周围环境的不同，生存时间也有所不同。短的时间是10到20小时，长的时间是3到40小时。也就是说，弓鱼确实是可行的鱼类保鲜方式。北京青年报记者调查发现，将鱼绑在弓姿态保鲜的技术不是网民发明的，而是福建建建瓯流传了数百年的干旱新鲜鱼技术弓鱼。

在福建建建瓯，普遍流传的说法是弓鱼技术最早被王创仔这个渔民发现。为了方便自己的儿子把鱼带回家，王创子用草绳绑着鱼头和鱼尾，意外的是，用这种方法绑的鱼不仅生存时间长，味道也很好吃。因此，这种绑鱼的方法在当地传播，传播到现在。

现在，在建瓯当地的活鱼市场上，到处都可以看到被绑在弓状的鱼，难怪人们已经看到了弓鱼的方法。2009年，建瓯弓鱼工艺也被列入福建省第三批非物质文化遗产。

福建弓鱼为什么能打破通常的离开水

通常情况下，鱼离开水后，因为不能用腮吸氧那么，为什么弓鱼能改变鱼离不开水的常规呢？

最重要的是，弓鱼的方法可以张开嘴和腮盖，鱼也可以在没有水的状态下呼吸。中国科学院动物研究所研究员张春光通过媒体说明了弓鱼技术保鲜活鱼的原理。据张春光分析，弓鱼决定了鱼离水生存的综合条件。

另一方面，鱼体弓后，鱼不能挣扎，减少剧烈运动所需的能源消耗，减少氧气消耗，更重要的是，弓的方法是保持嘴和腮盖的开放状态，空气可以直接从鱼口进入，鱼也可以在没有水的环境下呼吸。一般来说，鱼离开水后挣得很厉害，体力不足，无法用腮盖吸氧，最终迅速死亡。

实验证明，弓的鱼活的时间大大超过了人们想象的鱼活的时间。什么是弓鱼？

弓鱼又称绑鱼，是福建省建瓯市处理池鱼的传统独特技术。新鲜的鱼经过弓鱼处理，冬天可以活4~5天，夏天可以活1~2天，去除鱼的污泥味道。

渔民首先在网下池塘捕鱼，当场用绳子的一端通过鱼的鼻子扎紧，另一端绑在鱼的肛门下，被称为初绑，放入鱼堵塞和水的活水中吐出污垢，1~2小时后，在鱼的肛门上部用草绳绑紧，鱼弯曲弓弓鱼用弓法处理，鱼不仅可以去除腥味，还可以经得起水运输，时间可以达到几个小时甚至十几个小时。

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福建独特的弓鱼技术流传了数百年，福建当地人也一直受到应用。看了小编为大家揭开的福建弓鱼不死之谜，不是又打开了新知识的大门吗~~