吃饭，是每一个人补充能量最直接的方式。一日三餐都要吃得健康、吃得放心是我们所有人最关心的问题，中国的饮食文化有着悠久的历史。地域不同有着不同的饮食习惯、不同民族对于三餐有着不同的理解。只要你的脚步走的够远，眼睛看得够仔细，就会在不同的地域发现不同的厨房调味用品、不同的炊具，不同的餐具。在这千千万万个不同中，却在所有人的厨房中有一样相同的厨房用品——菜板。

这个小小的菜板看似普通，但却是在每一餐中必须用到的厨房用品。地域不同，菜板的选材也是五花八门。东北的菜板多以多年的老树墩子磨成，南方的菜板多以竹子制成，而大饭店的菜板则是特殊的塑料材质。一个小小菜板的选材好坏，直接关乎着用餐者的健康。木质菜板易滋生细菌，竹子菜板会有少量的碎屑残留，塑料材质的菜板如果质量不过关，那残留的化学成分，对人体的伤害简直无异于服用慢性毒药。

菜板选择须谨慎

在菜板的选择上，作为使用者，且又是其直接的受用者，可要慎之又慎。不要贵的，只选对的才是正确的选择。菜板选择要牢记以下三类万万不可选择：

木质硬度不够的菜板不可选，木质菜板容易在切菜的过程中容易形成刀痕，在这些小小的印记中容易造成食物残渣的存留，久而久之这就是细菌的温床，每天在这样的菜板上切菜，可以想象蔬菜中的细菌残留会有多么的可怕。菜板闻起来有酸味的不要选，这样的菜板在制造过程中为了进行漂白，会用到硫磺，闻起来的其实就是二氧化硫的残留。每天都在“硫磺板”上年切菜，对身体的危害想一想都很可怕。被商家标榜上等好木材的菜板不要买，只要稍微想一想，上好的木材又有谁愿意拿来砍瓜切菜呢。消费者在选择菜板时只要牢记以上三点，就能很好的避坑。

选择好菜板，有妙招

选择厨房最常用的菜板各家有各家的诀窍，总结起来有以下几点：闻一闻，闻菜板中有没有酸味，如果没有，这块菜板算是过了第一关；摸一摸，摸一摸菜板的厚度，平整度，以及其材质的软硬度，用最直观的感觉判断这是不是一块好菜板；掂一掂，选择菜板时用手掂一掂，看看菜板的重量，太轻太重都不是最好的选择，只有质量适合自己的在日常使用时才会顺手。

菜板的种类颇多

小小的菜板，内涵着种种差异。常吃骨头的家庭最好选择木质厚重的菜板，这样砍骨头时着力均匀，省劲。常吃青菜的家庭最好选择塑料菜板，这样易于清洗，不容易产生残留，安全卫生。人口多的家庭要选择面积相对较大的菜板，最好购买两块，这样可以肉菜分离，不易造成食物的相互污染，也可以方便快捷一些。

菜板的保养

一块好的菜板可能会成为一块“传家宝”。菜板看似普通却需要经常保养，除了每一次用过后进行清洗以外，木质菜板需要放在通风、干燥、阳光充足的位置，还有定期涂抹一点植物油，这样菜板不容易滋生细菌，可以延长其使用年限。竹制菜板则需要定期用热水冲洗，进行消毒。塑料材质或是橡胶材质的菜板则需要定期用酒精湿巾擦拭，做到安全无菌，才是一个放心的厨房。