蒸煮馒头过程中需要注意什么

馒头是日常饮食中重要的主食，蒸馒头是简单的烹饪方法，但需要注意很多技术，从发面到揉面到醒面，全过程中环环相扣，一步一步蒸软白馒头有什么注意事项？

蒸馒头时放哪些食材更蓬松？

面粉发酵时，可适量添加蜂蜜，不仅发酵时间快，馒头更柔软，吃起来也很甜。

发酵面粉时时候，可以加入适量的橘皮丝，可以增加馒头的麦香味，还有橘子的香味。

揉馒头的时候，可以加入适量的黄油，蒸好的馒头更加蓬松。

蒸馒头过程中需要注意什么？

馒头揉搓后，尽量再次发酵馒头10分钟后放入蒸锅中。

蒸馒头的过程中，锅内的水要大开，十分钟见大气。

笼子与锅口的连接处尽量不要漏气，有漏气的地方必须用湿布堵塞。

大火蒸煮20-30分钟，蒸煮后，关火蒸煮10分钟，取出馒头，刺激馒头中的麦香味。

蒸馒头时用热水还是凉水？

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蒸馒头时，锅内必须用冷水加热，逐渐升温，使馒头面料从冷到热，均匀加热。馒头突然遇到热气，表面粘结，馒头容易夹住。

最初不要用热水或热水蒸馒头。这样蒸的馒头容易夹生，蒸的馒头不会变软。

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