菠菜肉厚多汁，清香美味，有养血、止血、促进人体新陈代谢、延缓衰老等效果。鸡蛋味道鲜美，营养丰富。粉丝口感润滑，吸附性好。三者食材一起炒，营养味道相互吸收，营养味道好，色香浓，清爽，可以说很好吃。介绍菠菜炒鸡蛋粉丝的日常做法。
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工具/材料#kdd_pd#菠菜200克，鸡蛋3个，粉丝25克。
葱、姜、盐、味精、花椒、芝麻油、油。
菠菜收拾干净，控制水分。切葱，生姜备用。
烫菠菜，开水后，放入锅中10秒取出，用冷水冷却，沥干水分。
热烫的菠菜，用手握住水分，用刀切段。
粉丝用水浸泡变软，用水洗净，控制水分。
鸡蛋打入盘中，搅拌成鸡蛋液。
用锅炒鸡蛋，炒到七分熟，备用。
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锅内加油加热，油热后加花椒、葱、姜、爆香。放菠菜，大火快炒。
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菠菜小炒，立即放入炒好的鸡蛋，放入泡软的粉丝炒，放入盐。
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鸡蛋，粉丝稍微稍微炒一下，加入味精，关火。滴点芝麻油，出勺子。
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