为什么湘菜可以成为汉族八大菜系之一?

说到湘菜，我相信很多人都喜欢吃。湘菜起源于湖南地区，是中国美食八大菜系之一，为什么湘菜能成为汉族八大菜系之一？这完全是湖南地区优越的地理位置和良好的气候条件等因素。现在让我们了解湖南湘菜的文化基础。

湖南位于长江中游，大部分位于洞庭湖以南，故名湖南。属于中亚热带地区，气候温和，四季分明，土地肥沃，雨水丰富。国内地貌特征环绕东、南、西三面山丘陵，有雪峰-武陵和幕阜-罗霄山脉的中部岗丘起伏，群山翠绿，南岳七十二峰延伸之间北部为平原湖，滨湖平原和素有八百里洞庭的全国第二大淡水湖-洞庭湖大小五千多条河川，大部分通过湘、资金、沅四水注入洞庭湖。

湖南是夏、商时代属于天下九州荆州的春秋战国时代为楚国所属地的秦王朝成立后，出现了独立的长沙郡和黔中郡(战国时代楚国设置，秦代独立，治疗所在常德一带，临沅县，汉代改为武陵郡)后，经常改建，但始终是独立的地理行政区划。

国内民族组成复杂，除了后来形成的汉族，还有很多古称苗蛮、五陵蛮的民族。这种独特的地理、历史、民族、风俗等文化因素，共同构成了湘菜形成的社会历史文化背景。

首先看气候、地理、物产条件与湖湘美食文化的关系。

天独特的地理气候条件，丰富了湖南物产，山区盛产竹笋、蕨类等山珍和动物野味，河流湖盛产鱼、虾、龟、鳗鱼、螺、蚌等水产和鸭子等水产鸟(这里只谈物产和传统饮食文化，与现在的鸭子等鸟类的生动物保护无关)，平原盛产稻梁菜等丰富的植物，星罗棋布的大小池塘大多种植湖南特产的莲藕

1993年和1995年经过两次考古发掘，在湖南永州道县蟾蜍岩的新石器时代遗迹中，发现了迄今为止世界上最早的古栽培稻，经北京大学十四实验室和美国哈佛大学人类学系相继用质谱加速器测定，这些稻谷从现在开始约有一万二千年到一万四千年，同时洞庭湖平原的其他地区如彭山、城山等

这些古稻谷遗存分布广泛，性状特征不同，表明不是直线的起源-发展，而是多源的产生，表明湖南地区物产资源的广泛性、多样性和丰富性构成，湖南是世界稻作文明的发源地之一。

湖南畜牧养殖业也历史悠久，非常发达。著名的传统畜牧养殖有武陵马头羊、武雪山羊、浏阳黑山羊、涟源黑山羊、湘潭沙子岭猪、宜章猪、桃源黑猪、浦源坪猪、黔邵花猪、长沙大围猪、宁流沙河花猪(两头乌猪)、茯浦龙潭猪、东安猪、新摇伞猪、泸溪乡猪、泸溪浦市。