海参有没刺的吗（海参带刺与无刺哪样好）

海参是一种常见的海鲜，通常在喝汤后食用非常滋补。我们经常会看到海参身上有刺，叫做刺身。其实海参还有一个不带刺的品种叫广参。海参可以抗疲劳，降血脂，增强免疫力，但是不能没有孩子吃。

1.有没有不带刺的海参？

没有刺的海参品种很多。这种海参叫广参。它外表是黑色的，形状是圆形的。人参有红掌、刺参、黑海参等九个品种，其中以刺参最好，南海产的较多。我们通常看到的有刺(疣状突起)的海参叫刺参，主要产于山东半岛、大连、辽宁等地。海参有没有刺只是品种的问题，与品质无关。

2.带刺海参和不带刺海参哪个好？

无刺海参也有营养，野生带刺海参和无刺海参的营养价值没有区别。海参的营养价值与海域和所产品种有关。不是由有没有刺来决定的。海参肉质丰富，营养价值高，是美容抗癌的优质食品。黄海和渤海的刺参刺少，但肉质厚，口感好，营养丰富。粘性海参通常产于日本海。虽然经纬度非常接近，但是营养成分还是有很大差别的。从等长的干海参可以看出，威海产的海参脂肪多，营养价值高。

3.海参怎么选？

1.观察海参的形状是否完整。海参的两头通常较粗、饱满、整齐，棘刺排列整齐，可清晰区分头尾。

海参的颜色不像某些鱼、虾、蟹那样鲜艳，而是各种褐色。有的是黄棕色，有的是深棕色，有的是灰棕色。海参表面质地细腻。如果海参颜色异常黑，有光泽，那么海参通常是有问题的。

3.海参本身没有什么特别的味道，所以加工出来的干海参只会有一点腥味。

4.好的干海参应该是完全干的。人参表面的刺比较硬，摸起来像刺手。海参加工后，重量会变得很轻。同类型同大小的海参，重量越轻越好。