什么叫活珠子（活珠子是活的还是死的）

可能有很多人不了解活珠，但是说到生鸡蛋就比较好理解了。其实是同类，煮熟了就是生鸡蛋。以前如果鸡没孵出来，人们会做生鸡蛋吃，但现在很多商家专门培养鸡胚，在完全孵化出来之前就会卖掉吃掉。此时蛋壳内的鸡胚是活的，透过胚泡可以清楚地看到它在动，所以称之为活珠。

什么是活珠？

活珠子，也叫毛蛋，是南京的特色小吃。它们实际上已经孵化，正在发育鸡胚。因为发育中的囊胚在透视下形状像移动的珍珠，所以被称为“活珠”。此时，卵子即将孵化出生命，但还没有完全成型。蛋里已经有了头、翅膀、脚的痕迹，是一种既有鸡又有蛋的蛋孵化。

珠子是活的还是死的？

活珠子吃之前是活的，死了之后做出来的东西，往往被称为毛蛋。活珠子的制作过程非常简单。健康的蛋只要孵化14-15天，蛋里就有健康的活胚胎，称为“活珠”。在吃活珠子之前，里面的鸡还是活的。如果用手电筒或灯泡照射，胚胎会移动，蛋壳会充血。

珠子活蛋的功效与作用

1.补充蛋白质

鸡蛋含有一定量的蛋白质，可以补充营养和蛋白质。同时，生鸡蛋含有大量的微量元素和无机盐，进入人体后能保持水电解质平衡。

2.促进骨骼发育

它是一种营养丰富的食品，富含钙和维生素，能有效促进人体骨骼的发育。

3.健脑益智

含有丰富的卵磷脂、甘油三酯等营养物质，对人的神经系统和身体发育影响很大。卵磷脂被人体消化吸收后，能释放出胆碱，能大大增强人的记忆力。

4.保护肝脏

毛蛋中的蛋白质可以很好的修复肝脏组织。还能增加人体血浆蛋白含量，促进新陈代谢，增强体质。人体免疫力。