冬天喝什么汤(十大经典养生汤)

大家好，我是雷达，又到了分享美食的时间了。

有句老话叫“冬天一碗汤，无需医生处方”。寒冷的冬天，下班回家后，只有一碗热汤能温暖身心。

要知道羊肉汤和牛肉汤是冬季进补，喝多了容易上火，或者稍微清淡简单的汤比较温和养胃。今天学会了6道家常菜营养汤。整个冬天都很暖和。

[紫菜蛋花汤]

1.食材准备:紫菜撕成小块，用温水浸泡5分钟；将葱花和欧芹一起切碎备用。碗中加入适量玉米淀粉，加少许水，用筷子搅拌成淀粉糊，将两个笨鸡蛋放入小碗中用筷子搅拌均匀备用。

将准备好的紫菜、香菜、葱花放入汤中，然后放一把炸虾，撒上适量的胡椒粉。

2.向锅中加入清水，煮沸。加两勺盐，一勺鸡精提鲜，根据口味加一勺酱油。水烧开后，倒入淀粉糊，用勺子搅拌均匀。用大火把汤烧开，然后把火调到最小。用勺子将蛋液均匀地倒入锅中。静置10秒让鸡蛋形成鸡蛋花，然后用勺子翻几下。

鸡蛋煮熟后倒入汤盆，用热汤煮紫菜，再加入半勺陈醋增加汤的酸味，最后加入适量香油提味，紫菜蛋花汤就完成了。

【冬瓜锤肉汤】

1.准备一个冬瓜切成小块，三个蘑菇切成片，一个西红柿去皮切块，然后准备葱花，姜末和一把洗好的青菜。

2.准备一块里脊肉，洗净，切成厚片，两面包上玉米淀粉。在砧板上撒上适量的干淀粉，然后把肉片铺在砧板上，用擀面杖匀速锤打，尽量把肉片做薄。注意力度，不要把肉片砸了。当肉片发粘时，撒上适量淀粉，然后将肉片切成大块备用。

3.往锅里加入食用油。油热后，将葱、姜倒入锅中爆香，然后倒入西红柿丁，翻炒几下，加入一勺盐，继续翻炒，炒出汁液，倒入香菇、冬瓜，中火翻炒一分钟，冬瓜变软后加水，然后盖上锅盖煮4分钟左右。

煮熟的冬瓜，开始调味:加入半勺酱油，适量胡椒粉去腥，加入少许盐调味，然后改小火，放入切好的肉片。肉片要一片一片的放进锅里，以免粘锅。

肉片放入锅中后，用勺子轻轻一推，换成中火，煮2分钟。2分钟后加入洗净的大青菜，煮1分钟左右，关火，加入适量香油提味，然后起锅倒入汤碗中。

[酸辣汤]

1.准备半根胡萝卜，切成细丝。取出一把金针菇的根部，用手弄碎。将事先泡好的木耳切成细丝，放入盆中备用；

准备一块老豆腐，切成薄片再切成细丝。把它切开，泡在盆里。准备一些葱丝，姜片，放半勺陈醋和半勺白胡椒在小碗里；取另一个小碗，打入一个鸡蛋，搅拌均匀备用。

2.将锅里的水烧开，加入胡萝卜丝和木耳，最后加入金针菇。焯水30秒，然后关火，取出水。

3.重启锅，把水烧开。水量可以根据汤盆的大小来举例。加一勺盐，一勺生抽，水烧开，放入焯过的配菜和土豆丝，从锅边推几下，让食材受热均匀。

再次煮沸后加入葱姜丝，煮沸30秒后加入适量水淀粉，可分多次加入，使汤汁更加浓郁粘稠。

4.煮开后改小火，倒入蛋液，静置10秒，鸡蛋花就会凝固，推几下就成了漂亮的鸡蛋花。最后倒入醋和胡椒粉的酱汁，煮15秒，然后出锅。根据口味撒上葱花，香菜就可以吃了。

【腐竹木耳瘦肉汤】

1.准备一块瘦肉，切成均匀的细丝，放入盆中腌制:加入少许盐调味，加入少许白胡椒粉去腥，再加入适量料酒去腥，加入少许酱油调味，用手抓拌均匀，拍打几下，腌制5分钟。

将腐竹提前泡好，用斜刀切件，将一小把黑木耳切成细丝，与腐竹一起放入盆中备用；准备一点葱花。

2.锅中加入适量清水，大火烧开，放入腐竹和木耳，焯一分钟左右捞出；然后放入腌制好的肉丝，用筷子散开，一分钟后取出。

3.另起锅加入少许食用油，放入葱花爆香，放入一盆水，放入肉丝、腐竹、木耳，盖上锅盖，大火烧开。

烧开后开始调味，加入适量盐、少许老底料、适量酱油、少许白胡椒粉和十三香，加入少许料酒去腥。

改中火煮一分钟，再加入少许鸡精提鲜，加适量香油提香，关火放入汤碗中。

【红枣莲藕汤】

1.准备一根莲藕，切成厚片，放入清水中，避免莲藕氧化发黑。准备8颗红枣，一把枸杞放入盆中，用清水浸泡3分钟。准备红糖30g，冰糖10g备用。

2.取一个砂锅，加水，泡红枣和枸杞，加入红糖和冰糖，盖上锅盖，开大火烧开水。

3.水烧开后，放入切片的莲藕和姜片，盖上锅盖，中火焖20分钟。20分钟后关火，将炖好的红枣和莲藕放入汤碗中，最后加入一颗青菜点缀，即可食用。

[鱼头豆腐汤]

1.准备一片姜切成姜片，半根葱切成葱段，放在菜碗里备用。

准备一个鱼头，从中间劈开，去腮，准备半斤豆腐，切成菱形块放在盘子里备用；准备几个八角，两个香菜切段备用。

2.将冷油倒入热锅中，滑锅后倒出，然后将鱼头朝下放入锅中，晃动煎锅，慢慢煎。放入葱、姜、八角炒香，倒入少许料酒去腥，加入适量清水没过鱼头。

3.加入切好的豆腐块，用大火煨大约15分钟。当汤汁炖至乳白色时，加入适量鸡粉、白糖、盐、胡椒粉，一分钟后关火起锅。

然后把鱼头豆腐汤倒进盆里，加一点香菜，再淋一点香油提味，就可以上桌了。

好了，今天推荐的六种家常汤就到此为止。冬天喝汤是暖身的一种方式。我建议你收起来以备不时之需。

如果你有不同的做法和建议，请在评论区留言。感谢您的阅读。下次见。

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