每年的六七月份鱿鱼最胖。这种鲜鱿鱼怎么吃简单又新鲜？今天，我们推荐一些最简单的新鲜鱿鱼的吃法。
首先你要学会如何挑选新鲜的鱿鱼，主要看它的表面颜色和透明度。通体透明，外表呈红色的那种比较新鲜，红色越深越新鲜。白鱿鱼已经不新鲜了。
把精选的新鲜鱿鱼买回家后，清洗干净后就可以享受它的美味了。有几种常见的，简单又嫩的吃法。
首先是水煮鱿鱼
煮一锅足够的水，在水里放些姜片，或者加点葱或者料酒。水烧开后，加入洗净的鱿鱼。
烫鱿鱼的时间很关键，是决定小鱿鱼口感的关键因素。但达到最佳口感的具体焯水时间取决于小鱿鱼的个体大小。通常，当小鱿鱼的身体鼓起来时，就立即从锅里拿出来。成年人右手手指刚好的鱿鱼，默默数到10就可以出锅了。
鱿鱼出锅后应立即放入冷水中。最好提前准备一些冰水，这样鱿鱼吃起来会更脆更嫩。
待鱿鱼完全凉透后，取出沥干水分，就可以蘸着调味汁吃了。有几种方法可以制备风味果汁:
1.芥末酱油:根据个人口味取适量芥末和酱油，拌匀。你也可以只用质量好的酱油。
2.糖醋汁:取醋、酱油、白糖适量，拌匀。
3.葱油酱:锅里热一大勺葱油，放入葱段和葱段，放入葱叶、酱油、少许糖和适量的水，煮开得葱油酱。这个葱油酱油是我自己想的。它是非常通用的。可以蘸水煮海鲜，也可以蘸各种肉类。
注意:也可以将鱿鱼放入排骨汤或其他高汤、骨头汤中焯水至熟。吃起来就更美味了。
第二，用酱油炒鱿鱼
材料:鲜鱿鱼200g，酱油2勺，虾酱1/2勺，白糖1/2勺，蒜适量，葱花适量。
准备步骤:
制作前，需要对清洗干净的鲜鱿鱼进行预处理。您可以选择以下两种方法之一。
1.将新鲜鱿鱼切去眼，洗净，晾干或吸水，放入热油锅中炸至七八成熟。切眼的主要原因是炸的时候眼睛容易爆，导致热油飞溅。
2.将洗净的鲜鱿鱼放入火中，焯至七八成熟，捞出过冷水，沥干水分。关于焯水的方法和注意事项，请参考前面的“水煮鱿鱼”，只是不要焯水，直到它完全煮熟。
做法:用炒锅将大蒜、葱花、虾酱炒香。将小鱿鱼翻炒数次，加入酱油和白糖调味，翻炒至全熟。
以上两种鲜鱿鱼的吃法都很简单，但是为了让新手朋友们做的更美味，下面详细介绍一下方法和要点。希望大家不要被太多的文字介绍吓倒。
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