什么是好酒？人们可能有不同的看法。
但什么是劣酒，人们肯定会说是“香精勾兑酒”。
风味酒在市场上横行，屡禁不止。很多葡萄酒爱好者都在想着自己酿酒，认为自己做的才是最健康的。笔者就是其中之一。为此特意找了一位60岁的专业老酿酒师。当被问到一斤粮食的酿造成本时，他无意中泄露了秘密，获得了他的知识。
粮食酒多少钱一斤？
市面上一瓶酒500g左右，也就是1斤。1斤粮食酒的成本大致与“香型”有关。
当今中国有多少香醇的酒？
目前，我国有记载的白酒香型约有12种。
但最重要的还是“清浓酱饭”这四种口味。在这四种口味中，前三种口味是南方人和北方人都喜爱的。最后一种“米酒”南方人比较喜欢，北方人喝的不多。
那么今天，我们来算一算“清香型、浓香型、酱香型”酒的成本。让我们看一看。
[再说清香型白酒]
成本:1斤浓香酒，大致3斤粮食(粮食:酒曲= 1: 1)就够了，普通高粱就够了。按每斤粮食最高价(3元/斤)计算，粮食成本只有10元左右。
其他费用:多为“陈方、运输、包装、人工、水电、场地”等。
清香型白酒在陈方通常需要2-3个月才能喝完，总金额为每瓶30元(不包括工厂规模、环境等因素)。
原材料成本+其他成本，加在一起，才40大洋。
【再说浓香型白酒】
粮食成本:与制香所用材料相同，但1斤浓香型酒，大致需要4斤粮食，即12大洋(含酒曲)。
其他费用:和香氛一样，还是按30算。
计算的话，不会超过50大洋。
[最后是酱香型白酒]
伙食费:酱香酒有等级之分，最低级的是“串砂酱香酒”，即在第九次煮制后，在酒缸中加入“香精”。不需要陈方，成本最多3元。市面上很多9.9的酱香酒多是这种，少喝点。
“坤沙酱香酒”要贵得多。作为酱香酒的原料，一般采用糯高粱。这种高粱今年最高价高达近6元/斤，5斤粮食兑1斤酒。光是粮食的成本就要达到30大洋(包括酒曲)。
其他费用:坤沙酱酒的费用在陈方更高。这种酒在进入市场之前至少需要在陈方存放3年。过分追求品质的酒厂会在陈方呆得更久。据了解，天妃茅台每瓶需要在陈方存放5年以上。
所以所有其他费用加起来至少每瓶50大洋，但总数不会超过100元。
自酿更便宜，更健康。为什么很多人不敢自己酿酒？
俗话说“术业有专攻，但没有金刚钻，我不敢从事瓷器工作”。
酿造不能马虎。毕竟这是进口货。在酿造过程中，会产生很多杂质，如“杂醇油、甲醇”等刺激性物质。
这些物质适量可以使饮料更可口，但过量会致命。
相比较而言，很多大厂的酿酒师都是从小学习酿酒，每瓶酒都有质检。不达标是不可能出厂的，相对更靠谱。
有人说大厂的饮料贵，喝不起！
但其实好酒很多。有的酒庄有品牌溢价，羊毛来自羊，价格自然更贵。但有些口碑酒，口碑不高不低，只受当地人喜爱，是不错的选择，性价比更高，适合喝，比如下面这款。
桂长春
这款酒是为数不多的老酒厂生产的老品牌。早些年提到它的时候，都说它起源于茅台。酿造这款酒的酒厂是贵定酒厂，前身是国有酒厂，始建于1953年，至今已有近70年的历史。
早些年，酱香型白酒大行其道，但出酒率不高。那时候虽然资源匮乏贫穷，但人心是真实的。贵定酒厂的老师傅为了让酒质更好，用了13个茅台的优良品系，成功打造了“销量双丰收，口碑好”的贵定常青系列酒。
但获得了“稳定酒质”、“93年黄果树名酒节金奖”等多项业内有价值的奖项。桂长春的出现也促进了酒厂的快速发展和不断壮大。在这个过程中，酒厂先后被评为“纳税先锋”和“全国优秀酒业”，在当地颇有声望。
为了使葡萄酒质量更具创新性，改造后的酒厂采用12987传统大曲坤沙工艺酿酒。在出厂前，每瓶酒都要陈方6年，然后加上10年的陈酒。精良的工艺，加上老酒厂的独特底蕴，让这款酒更加惊艳。
轻咬一口，唇齿留香，酱香突出，醇香浓郁，没有一丝辣味。就算不小心多喝了几杯也不会上头。很多喝酒的人经常回头，有兴趣的可以尝一尝。
除此之外，当然还有很多市场，比如“河南宝丰、宋河粮液、湖北白云边、黄鹤楼、江西斯特酒、四川玉蟾大曲、全兴大曲”等等。平时可以多关注一下，相信会有不小的收获~
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