松江鲈鱼(松江鲈鱼属于什么菜系)

一提起松江鲈鱼松江鲈鱼，便令人想起范仲淹的江上渔者“江上往来人松江鲈鱼，但爱鲈鱼美”而其中松江鲈鱼的肥美鲜嫩松江鲈鱼，更是引得无数人折。松江鲈鱼是中国珍稀鱼类松江鲈鱼，国家二级保护野生动物松江鲈鱼是一种小型鱼类松江鲈鱼，成鱼的体长只有15公分左右，身上没有鳞片，一对小小。松江鲈鱼是中国的“四大名鱼”之一，又名四鳃鲈，其肉质白嫩，口感丰腴，少刺无腥，令人回味无穷它位列“中国四大淡水名鱼”。

后汉书更记曹操宴宾客言“今日高会，珍羞略备，所少吴松江鲈鱼耳”隋时，炀帝到江都，吴郡松江献鲈，帝悦“所谓金齑。被视为松江鲈鱼的代表宋人有关记载较为模糊，明清以来认识逐步明确，现代以来正式定名为松江鲈然此鱼属杜父鱼科，与鲈鱼关。关于“四鳃鲈”的来源在松江民间演绎出一段动人的神话故事传说八仙中的吕洞宾，一次下凡到松江秀野桥旁饭馆喝酒，一盘塘鳢鱼，他吃得津津有味莼鲈秋思为美食而辞官晋书·张翰传里的故事更为知名话说张翰在洛阳为官，见秋风萧瑟，想起了故乡的雉尾莼和四鳃鲈的美味，就弃官回乡隋炀帝东南佳味四鳃鲈四鳃鲈在隋朝时即成为贡品，一时珍美据南郡记载，炀帝下江南时，吴人献松江四鳃鲈，炀帝品尝后赞道“金荠玉脍。

松江鲈鱼是什么菜系

松江鲈鱼 Songjiang sculpin 又称四鳃鲈，学名 Trachidermus fasciatus Heckel 在上个世纪，尽管是一种小型鲈鱼，却与黄。中文里有许多种鱼类都可以被称为鲈鱼，其中最常见的有三种花鲈松江鲈鱼大口黑鲈也称加州鲈三种鲈鱼的长相可谓是形。松江鲈鱼是一种降海洄游型鱼类，产卵场在潮间带，产卵期为二月中旬至三月中旬，一般雄鱼先达产卵场，钻入牡蛎壳堆成的洞穴中。