成都甘记肥肠粉在哪(谢霆锋成都甘记肥肠粉)

成都是名副其实的美食之都成都甘记肥肠粉在哪，在不起眼的路边总也藏着非常地道的成都美食。今天探长就探访了一家路边的肥肠粉店，这家店虽然店铺环境不怎么好，但是却在当地非常受欢迎。在美食综艺节目《锋味》里面，张靓颖就曾给谢霆锋推荐过这家店，可以说是地道的老成都味道了。

这家店叫甘记肥肠粉，位于成都马鞍北路，是典型的苍蝇馆子。所以环境和服务自然是很一般，不过它老字号的正宗口味，才是吸引食客的王牌。以前甘记本来就很受欢迎，但节目播出后就更受欢迎了。每到饭点店内店外的桌子旁，总是坐满了嗦粉的人。

在这里点餐上菜全靠自己动手，在煮粉的旁边有老板娘专门收钱发筷子，吃什么跟她讲，她就会发双筷子给你，然后接着排队就对了。煮粉的人会问你点的什么，吃什么辣度。据说这里的粉是红薯粉，都是手工打造的，厨师用小竹娄在沸腾的汤中捞几下，再放入调好料的碗中，加入几个肥肠，一碗热气腾腾的肥肠粉就好了。

正如节目中张靓颖说的一样，肥肠粉有熟油的味道，这是老成都的代表味道。汤汁里面有肥肠汤底、辣子、榨菜、香菜和芹菜，最好先拌一下再吃。如果是红汤的话，肥肠汤底的味道就会被辣子掩盖，有点像酸辣粉。而白味的话就没有辣子，可以尝到浓郁的肥肠汤底。因为是纯手工打造，红薯粉吃起来非常的爽滑。肥肠肥而不腻，炖得软糯适中，很干净没有怪味，还可以加个冒节子。其次价格也很实惠，肥肠粉小碗12，大碗14，小碗就可以吃得很饱了。

在店的旁边还有卖锅魁的，一定要买一个和肥肠粉一起吃，可以说是标配了。因为我以前并没有吃过成都锅魁，第一次吃算是被惊艳到了。我本来是不太喜欢面食的，特别是这样一个面饼，会觉得没有什么味道。而锅魁不一样，因为油炸过，外皮非常的酥脆，一口咬下去都能听到“咔嚓”的声音。我买的是猪肉馅的，所以里面还有挺多肉馅。一口酥脆的锅魁，一口爽滑的肥肠粉，这便是成都美食所带了的简单的快乐。

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