咖啡的书单|六套书让你成为资深咖啡迷

咖啡迷都在看什么书？最近小编经常被问，咖啡迷在看什么书？推荐书小编为喜爱咖啡的书友们介绍的这六套书，能让我们迅速入门，成为一个靠谱的资深咖啡迷。想象一下，喝着咖啡，捧着本书…

关于韩怀宗先生：东吴大学英文系毕业，曾担任《美国新闻与世界报导》中文版编辑，并任联合报国际新闻中心编译。曾兼任西雅图极品咖啡产品副总，协助编写《COFFEE TIMES》、著有《咖啡学》，译有《Starbucks:咖啡王国传奇》、《咖啡万岁：小咖啡如何改变大世界》。

为什么先介绍韩先生的履历，因为对新手入门，其实玫瑰首推的不是韩先生的新版，而是旧版的《咖啡学》。韩先生的编辑功力，在旧版《咖啡迷》中管窥一豹。

《咖啡学：秘史、精品豆与烘焙入门》完全可以当教科书来用，条理性非常强。全书可分为三个部分：第一部分为咖啡起源(咖啡传说、传播路径、品种传播）。第二部分为地域分区：非洲篇、中南美洲篇、亚洲及海岛篇。第三部分为烘焙及萃取简述。

新手入门经常会不知道从何入手，这本书深入浅出，脉络清晰，迅速理清思序，所以玫瑰首推它。

新版《精品咖啡学》这套书依然是韩怀宗先生的，是在《咖啡学》上精进而成，在看完旧版后，作为进升，可以看这套。

上册《浅烘、单品、庄园豆，第三波精品咖啡大百科》是分解了咖啡起源的全部内容：精品进化过程、台湾精品咖啡的进化过程、曼特宁的始末、精品咖啡的起源、新世界品种改良、抢进精品世界的海岛风味。

另外，对品种的起源变迁花了比较大的篇幅系统归整分类。

《杯测、风味轮、金杯准则，咖啡老饕的入门天书》下册涉及比较多的是实操部分，玫瑰自己看上册比较多。主要内容是咖啡品鉴、生豆认知、杯测、风味轮新解、金杯准则。

这套书内容非常多，要消化需要有一定基础，在理论知识这块无疑非常强大，另外还有一些观点需要从咖啡迷自身出发去理解，难度比旧版《咖啡学》大，可以当是进阶版。

关于许宝霖：台湾欧舍咖啡创始人、台湾咖啡协会理事、华人第一位国际咖啡评委，曾16次担任CEO卓越杯国际评委、埃塞俄比亚及巴拿马之最4次国际评委、台湾咖啡师大赛4次主审、中国咖啡师大赛3次评委、世界拉花大赛3次评委、世界调酒师大赛3次评委。12年里，147个海关戳印，走访了1000家咖啡庄园。

从许宝霖先生的履历不难发现，他有专业资质和丰厚的咖啡实战经验，再加上许先生足迹遍布中南美洲也涉及埃塞俄比亚的土地，用专业标准去观察咖啡产地，所以《寻豆师》是借他的眼睛，带我们去世界各大名庄园的一次巡礼。

全书分二部分，第一部分是美洲的产区和名庄介绍，第二部分是COE卓越杯杯测说明。庄园介绍部分，涉及巴拿马、尼加拉瓜、萨尔瓦多、尼加拉瓜、宏都拉斯、墨西哥、哥伦比亚、巴西。我们知道庄园概念最多的就是在中南美洲，非洲以合作社为主，亚洲则农户占多。

如果你对翡翠庄园、艾利达庄园、邓肯庄园、唐赫庄园、柠檬树庄园、天赐庄园、希望庄园、茵赫特庄园、圣费丽莎庄园、圣塔茵庄园、三山河庄园耳熟能详，那通过这本书，你更能领略到他们成为一线名庄的魅力所在。

当然，对杯测有兴趣的，也可以看看COE的杯测体制和国际杯测实操。

如果说《咖啡学》像本理论教科书，《咖啡究极讲座》倒是名副其实的培训教材，因为它本身就是丑小鸭工作室的咖啡训练教程。

这是一杯对职业咖啡人的培训教程，全书涉及的都是实操为主，杯测、法压、意式浓缩、拉花、意式比赛和手冲都有介绍。不但是对咖啡迷，对咖啡职人也是一杯非常值得推荐的书。

最让玫瑰喜欢的是，这是第一次在咖啡书里看到有人真正的把咖啡作为一种饮品，不分单品意式界线，指出了无论用任何冲煮方法，万变不离其宗，都遵从的是同样的萃取原理。

日本2004年虹吸冠军严康孝和2005年虹吸冠军吉良.则联名著作，众所周之日本是将虹吸发挥光大的国家，书中对虹吸介绍、维护、冲煮都有详细介绍，如果您想精进虹吸这个煮法，这本书或许会给你带来帮助。

日本2004年虹吸冠军严康孝和2005年这依然是一本日本编辑的书，由台湾邱婉婷翻译。书里实地走访了日本23家人气咖啡店，专注介绍各个手冲的特点。如果您想精进手冲，可以看看这本。

其实看最后这二本书，我介绍先把丑小鸭工作室的《咖啡究极讲座》先看了，这样更容易理解，因为日式手冲和日式虹吸现在并不能代表所有的咖啡师手法。
有人说，咖啡是喝的，看书有什么用。是的，用现在网络上的话来讲就是“然并卵”。精确的以实用主义观点来看，不但看书没用，听音乐、看戏剧、旅行、喝酒、喝茶这些都没用，喝咖啡本身就没卵用。只是人类进化到一定程度，我们需要用感观去体会一些东西，享受一些东西。

在有限有生命里，我们至少可以做点有趣的事情。