清蒸海蛏怎么去腥?

对于生长在海边的居民来说，蒸海鲜是最能保持原始味道的吃法，海鲜有腥味，蒸不像烧酱或炒辣，不好就有腥味，蒸对烹饪技术的要求非常高不用担心，安康养生网为你解答。

清蒸海转怎么去腥？

添加葱、料酒或白酒等辅助材料。

材料酒和白酒中的酒精可以带出海转中的腥味成分，具有去除腥味的作用，丰富的酸性成分可以与海转中的脂质反应产生芳香物质，具有提高香味的作用的生姜可以杀菌味道，盐可以味道，所以煮的时候加入材料和生姜、盐等很好吃。

清蒸海转怎么好吃？

材料:海转子、青椒、姜、大蒜、料酒、油、蒸鱼酱油

做法:

1、买新鲜海转子放入水中，滴几滴香油，吐泥沙，去泥沙

2、姜、青椒切长丝、葱白切段、葱叶切花、蒜切后切末备用。

3、在盘底放入适量姜丝的葱白段，放入洗净的海转，把剩下的姜丝和葱段放在海转，放入少许酒，用大火蒸5分钟左右。

4、蒸好后，用筷子挑选柔软的洋葱，加入蒸鱼酱油，放入青椒丝和大蒜末，撒上洋葱，加入香油即可。

从中可以看出，去除回转中的腥味还是依赖料酒和葱姜等辅助材料，这些辅助材料有效去除腥味的效果，不仅可以用于烹饪海转，还可以用于烹饪所有肉类、海鲜类的腥味