腐乳在豆制品中是独一无二的，独特的食用口感受到人们的喜爱，但现在市场上越来越多的食用品种和口味受到消费者的喜爱，混合米饭、炖菜、炒菜等烹饪方式吃腐乳对身体有什么好处？哪些人不适合吃腐乳？
食用腐乳对身体的好处
腐乳是利用优质大豆加工发酵加工而成的豆制品，其中含有丰富的大豆异黄酮，有效抗氧化和降低癌症发病率
腐乳中维生素B12、维生素B1含量高于黄豆，可预防痴呆症。
哪些人不适合吃腐乳？
腐乳在加工发酵腌制过程中使用大量盐，腐乳成品中钠元素含量高。因此，高血压、痛风、肾病、心血管疾病、胃肠疾病患者应少吃或不吃，避免腐乳加重体内疾病。
在豆腐乳发酵时。容易被微生物污染而产生硫化合物，而且布丁含量高，痛风最好少吃或不吃。
食用腐乳注意事项
尽量购买正规厂家生产的腐乳，吃起来更安全放心。
要结合自身身体健康状况，适量食用，避免过量食用，反而不利于身体健康。
腐乳尽量密封保存，以免空气中细菌污染变质，食用后危害健康。
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