猪皮含有大量胶原蛋白质，经过烹饪变成明胶，变成了所谓的猪皮蛋糕。今天米辣、蒜米冷拌猪皮蛋糕，制作的成品味道很好，下面分享它的做法。
工具/材料
猪皮400克，米辣，蒜米适量，生抽，香油适量。
先把猪皮清洗干净，再放入锅中。
加水煮沸3分钟左右。
然后捞出来用刀削猪皮肥肉，放入清水洗净，切丝。
放入锅中加入3碗水盖，用大火煮沸，用小火炖。
炖猪皮大约30分钟，倒在盘子里冷却后放在冰箱里5小时左右。
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猪皮凝结成猪皮蛋糕，取出切片。
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小米辛辣，蒜米剁碎，放入碗中加入两勺生抽。
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加入适量的芝麻油或花生油搅拌均匀。
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浇在猪皮蛋糕上就可以吃了。
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