木耳和蘑菇是菌类食品，质量柔软，光滑清爽，营养丰富，具有清肺、降压、抗病毒、提高机体免疫等效果。素鸡含有丰富的蛋白质，营养价值相当高，柔软有韧性，口感像肉的香味，起着素食肉的作用。三者加黄瓜炒，营养丰富，味道鲜美，是美味的菜肴。介绍这道菜的做法。
工具/材料
木耳朵适量，香菇100克，素鸡半块，黄瓜1根。
葱、姜、蒜、盐、味精、青椒、酱油、料酒、油。
用温水快速浸泡木耳，用水清洗浸泡的木耳，控制水分，备用。
蘑菇去根，用水洗净，大蘑菇切成四半，小蘑菇切成两半。加入热水中加热，用冷水冷却，沥干水分，备用。
素鸡切成0.3厘米左右厚片。
黄瓜用水清洗，控制水分，切成菱形片，备用。
切葱、姜、蒜末、备用。
锅内加油加热，油加热后加入青椒、葱、姜、蒜、爆锅，立即加入木耳蘑菇，大火炒，加入少酒、酱油、盐。
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蘑菇木耳略翻炒，加素鸡翻炒。
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炒至素鸡变软，加黄瓜片炒至断生，加味精，关火出勺。
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