茄子营养丰富，做法也非常多，今天请告诉我做简单的素炒紫色圆茄子一起来看看吧。
紫茄子选择柔软的，不去皮，直接切成长条即可，炒菜时味道快。
锅里放油，稍微多一点，茄子吃油，切葱姜蒜末爆香，加茄条炒。
这个时候用小火慢慢炒。否则，炒茄子棒变软之前，加入盐，生抽快速炒。
喜欢吃辣的朋友可以加点辣椒，最后加点味素，再加一勺牡蛎油就可以出锅了。
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