工具/材料
大豆、胆水、水等
做豆花很麻烦,一般来说客人来家里玩,家人团聚,乐山人做豆花。做豆花的第一步是泡大豆,一般泡半天左右。泡沫过程中要反复清洗。
浸泡后,开始用磨研磨,但现在有机器,所以大家都用机器打豆花,没有石磨的香味,但很方便
倒入锅中,加水稀释,搅拌均匀后加柴烧开。
kds#因为生豆浆吃了会拉肚子,所以一定要重复烧开,适当后倒入这样的袋子,豆浆过滤袋,通过簸箕进入桶中。最后用勺子推,挤出剩下的豆浆,剩下的是豆渣。
将桶里的豆浆倒入锅中继续煮,此时的豆浆也可以直接放入糖中喝。主编最喜欢吃这种纯豆浆,特别香,早餐豆浆比不上的味道,
小火煮豆浆,边煮边加胆水,主编也不知道这是什么
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豆浆完全成型后,豆花就做好了,用菜刀把豆花切成块状,容易盛开。一般成型后,乐山人加入米汤和豆粉水再次煮,这样的豆花口感更加柔软。
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红油辣子、小米辣子、猪油、青椒油、盐、味精、葱、香菜………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………说实话,豆花饭小编吃过四碗饭。
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做豆花不是一件简单的事情,里面的学问还有很多,如果有人感兴趣做,小编还是建议找专业的师傅来学习。照片的文字都是原创的,请不要偷。
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