担担面的做法(正宗四川担担面的做法)

作为四川最有名的担担面，基本上是家喻户晓。担担面哪里都有，但还是四川成都最正宗更好吃。担担面最重要的是酱，酱是面的灵魂。做好酱是最关键的一步。还有就是肉燥的做法，也起到了灵魂的作用。这两个做好了，我们的担担面就好吃了。

下面介绍一下丹丹面超细致的做法。

四川担担面

辣椒油的做法

材料:色拉油400ml，葱适量，姜片适量，辣椒粉100克。

练习:

之一步:准备一口炒锅，烧热。

第二步:倒入油，油温五成热，放入葱姜片炒香。

第三步:取出炒好的葱段和姜片。

第四步:准备一个碗，倒入辣椒粉，然后淋上辣椒油。

第五步:搅拌均匀，这样我们的辣椒油就完成了。

肉干的做法

材料:腌芽菜200g(可用福彩代替)，油适量，绞肉800g，酱油2大勺，白糖1大勺。

练习:

之一步:先准备好材料。

第二步:将腌制好的芽菜切成小块。

第三步:准备炒锅，倒入油，油温五成热时倒入肉末。

第四步:将肉末翻炒均匀，直至变白。

第五步:加入调料，2汤匙酱油，1汤匙白糖。

第六步:用中火把肉炒香。

第七步:倒入切好的芽菜，翻炒均匀。

第八步:完成，先把炒好的肉拿出来备用。

担担面的做法

材料:面条200g。

调料:辣椒油2汤匙、芝麻酱1汤匙、猪油1/2汤匙、香醋1/2汤匙、酱油1汤匙、细砂糖2汤匙、开水2汤匙。

辅料:肉干适量，花生粒适量，花椒粉适量，葱花适量。

练习:

之一步:准备食材:辣椒油、芝麻酱、猪油、香醋、酱油。