泡大米要泡多长时间（泡大米要泡几分钟才好）

大米是生活中常见的主食。一般都是煮熟了吃。很多人在煮饭前会将米饭浸泡一段时间，这样可以节省煮饭时间，改善米饭的口感，更好的消化吸收米饭的营养。一般泡个十到三十分钟左右就够了。

浸泡大米需要多长时间？

10到30分钟。

一般来说，煮饭前，用温水浸泡大米10-30分钟，可以提高营养和口感。不要泡太久。如果长时间浸泡，大米表面的无机盐和可溶性维生素会溶于水，造成一定程度的营养损失。此外，如果大米长时间浸泡，煮熟的米饭容易变软腐烂，可能导致食用后血糖迅速升高，对需要控制血糖的人来说是不友好的。

煮饭前可以提前泡大米。煮出来的米饭口感更软更糯，还能节省煮饭的时间。在烹饪的过程中，可以加入适量的醋。煮出来的米饭会更白，不容易变酸。在煮饭的过程中，还可以加入适量的食用油，煮出来的米饭会变得特别软。米饭可以单独煮，也可以和小米、黑米、燕麦米一起煮。

你用热水还是冷水泡米饭？

冷水。

大米在使用前浸泡一段时间，不仅可以缩短煮饭时间，还可以让米饭口感更好。买回来的米如果长时间不吃，会发霉感染。所以，你可以用辣椒法来拯救你买的大米。你只需要用纱布把适量的辣椒放在饭堆里。

泡饭有什么好处？

1.改善口味

首先，大米经过浸泡后可以充分吸收水分。这样蒸出来的米饭会比较饱满，口感比较蓬松，比较甜，有利于消化。

2.增加营养

大米含有植酸。植酸是一种有机酸，能与蛋白质、钙、镁等矿物质结合形成不溶性化合物，从而降低其消化吸收率。同时，大米中还含有能分解植酸的植酸酶。植酸酶在40℃-60℃时活性最高。所以淘米的时候，可以先把米在适量的温水中浸泡一段时间，然后再淘米。这样可以分解大米中的大部分植酸，人体对蛋白质、钙、镁等矿物质的吸收不会受到太大影响。

3.节省烹饪时间。

浸泡后米粒变软，组织疏松，更容易吸水膨胀，所以蒸煮时间更短。比如煮饭一般要30分钟，泡了才20分钟。