什么海鲜可以生腌（生腌的海鲜有哪些）

海鲜的吃法有很多种，蒸、煮、炒等等。最近有一种很流行的海鲜吃法，就是生腌。然而，并不是所有的海鲜都适合生腌。大部分都是用皮皮虾、螃蟹、沙虾、血蛤腌制的，味道都很不错。

有哪些海鲜可以腌制生吃？

常见的生腌海鲜有虾皮、蛤蜊、泥螺、血钳等…然而，当你第一次品尝生的咸海鲜时，要适可而止，以防肠胃不适！

1.皮皮虾

因为皮皮虾的肉质最甜，更滑，更软，更有弹性。做这道菜的关键在于时间。要腌制到虾壳可以很容易褪色。卤制时可以多加些粗盐，皮皮虾更容易脱壳。

2.蛏子

将蛏子背部切开(入味快)，然后用盐、味精、姜、鲜酱油、料酒腌制。由于文蛤有腥味，加入料酒或白酒可以去除腥味，静置5小时后即可食用。蘸了醋的肥白蛤蜊肉味道好极了！

3.螃蟹

随着中秋节的来临，螃蟹越来越肥了。把它们放在容器里，用高度酒精的酒、姜末、大蒜和浓酱填满它们。酱晕了，蟹眼醉了，就晕过去了，成了餐桌上的美味传说。第一，蟹肉晶莹剔透，红色半凝固的奶油让食指大动。

4、泥螺

深秋的外观，脆如纸的壳，滑滑的螺肉，还有淡淡的咸鲜的酒香味道棒极了！蜗牛富含蛋白质，味道鲜美，营养价值高。

5.出血。

挑新鲜的血蛤，用60度左右的水烫一下，不要煮过头，否则原味没了，血也没了；不能太生，不能不裂不碎，太腥，温度要刚刚好。放入大缸中，倒入酱油、醋、蒜片、姜片至血虫淹没，盖好。吃的时候把它掰开，露出鲜红的肉色，一边吃血一边顺着胳膊往下滴。听起来很血腥，但吃起来真的很甜很好吃。

腌制海鲜会有寄生虫吗？

潮汕生腌可能有寄生虫。潮汕泡菜的主要配料有海鲜、蒜末、姜末、辣椒、香菜、盐、醋、酱油、白酒等。有清而不淡，鲜而不腥，嫩而不生的味道。一般海鲜食品需要彻底加热才能杀死寄生虫。生腌是活海鲜的直接腌制，通常很难杀死寄生虫。

潮汕地区海岸线漫长曲折，良港众多，海产品丰富。蔡超擅长烹饪海鲜，甜菜肉也有自己的特色。

潮汕生腌海鲜可以最大程度的保留海鲜的鲜味。潮汕生腌海鲜有“毒”的美誉，意思是吃了的人会爱上那种味道而不能自拔，就像中了毒一样。

常见的生盐渍海鲜有盐渍虾(濑尿虾、皮皮虾)、盐渍血蛤、盐渍蟹、盐渍生蚝、盐渍大虾等。

腌制食品在哪里？

潮汕

潮汕“生腌”是潮汕地区的特色美食，特点是鲜、甜、味极佳！敢于挑战外来人口口味也是舌尖上的美味！如果你有足够的勇气去品尝它，你可能会被它的美味诱惑终生！

对于这种吃法，作为一个本地人！的确，从零食到老年，喜欢的程度可想而知！潮汕“生腌”是用那些海鲜做的？传统菜品有皮皮虾、血蛤、沙虾、三眼蟹四种，比较常见，也是小吃摊、海鲜摊、酒店最常见的菜品。近年来，还增加了冷冻鲍鱼。

腌制生咸海鲜用什么辅料？具体来说就是将辣椒、姜、蒜、葱、香菜切好，然后放入干净的海鲜中，加入酱油、米醋等调味品，将这些准备好的食物放入冰箱中冷冻一点时间，然后拿出来享用！

传统的“生咸”活海鲜不仅限于潮汕地区，在闽南沿海地区也很常见！这种吃法，这种美食，真的是吃货们连做梦都想吃到的！虽然看起来有点吓人，但只要你安心，大胆尝试，这就是世界上最好吃的食物！