入秋后气温下降，雨量减少，秋风习习，秋燥随着立秋节气开始上升。在这个季节，特别容易上火。因此，立秋后多喝汤对身体极为有益，既能补充营养，又能预防秋燥。农村有句俗话，叫“初秋一碗汤，胜过杏林坊”。
民间说的喝一口汤，其实不是一种汤。我国幅员辽阔，资源丰富，时令食材种类繁多，适合秋季润燥的汤品种类繁多。分享五种适合立秋后饮用的汤，对身体极为有益。
一、罗宋汤
牛肉1.50克切成小牛丁；将胡萝卜去皮，切成滚刀块；将一个土豆去皮，切成小块；半棵白菜去根，切成小块；将半个洋葱切成小颗粒；将一段大葱切成洋葱圈；生姜4-5片切段。
2.一个西红柿，在上面切成十字形的刀，锅里烧开水，水开后用热水烫一下西红柿，烫掉皮，然后捞出西红柿，撕去皮，切成小块，放在盆里备用。
3.锅中热油，爆香葱姜，爆香牛肉粒，倒入西红柿和洋葱炒汁，倒入半勺番茄酱，翻炒均匀，加入适量水，再倒入土豆块、胡萝卜块和白菜。
4.然后把汤放入汤锅，开小火盖上锅盖，小火炖20分钟左右，加入一勺盐、一勺鸡粉、两勺白糖和一勺胡椒粉，搅拌均匀，再小火炖1分钟左右，让调料融化。撒一点葱花，很好吃。
二、鲫鱼豆腐汤
1.两条十字鱼在鱼身两侧各割了三刀；200克嫩豆腐掰成均匀的小块；将一片生姜切成薄片；两根小葱打成一个结；多准备几个辣椒；将一个鸡蛋倒入碗中，搅拌打碎成蛋液备用。
2.加热锅，冷却油。在锅里均匀撒盐，防止粘锅。将鲫鱼放入锅中，轻轻摇动锅，使鲫鱼受热均匀。煎成型后翻面，继续小火煎3分钟左右，两面金黄时倒出控油。
3.再把锅里的油烧一下。油热后，倒入蛋液，用勺子快速搅拌。翻炒至蛋液全部凝固，然后倒入适量开水，开大火炖出乳白色的汤汁。
4.然后将豆腐倒入锅中，放入炸好的鲫鱼，加入葱、姜等小料。大火烧开后，捞出锅里的浮沫，然后转小火煮8分钟。把鱼汤煮得又白又浓，加一点盐，淋一点香油，就可以出锅了。
三、鲜菌猪肚汤
1.切掉一盒白玉蘑菇的根部；切掉几个蘑菇的根部，切片；将生姜切成菱形片；将大葱切成马蹄片；半个青椒和半个红椒去籽切丝；熟五花肉200克切成粗丝；将15克泡椒切成小块。
2.锅中烧开水，放入白玉菇和香菇，加一勺盐焯水30秒，然后倒出白玉菇和香菇，沥干备用。
3.锅中烧油，放入葱、姜、泡椒炒香，倒入五花肉翻炒，然后加入适量的水、白玉菇、香菇，小火煮1分钟左右，加入盐2克、鸡粉2克、胡椒粉1克，用勺子搅拌使调料融化，倒入青红椒丝，最后淋上香油，出锅即可食用。
四、山药乳鸽汤
1.将鸽子洗净处理，用冷水煮，去除血腥味，不要煮太久。当鸽子皮绷紧变黄时，取出它们。泡过水的鸽子不宜见冷水，以免肉质发紧，营养被焖坏。
2.最好用砂锅炖汤。放入几颗红枣，一颗党参，几片生姜，去腥。把鸽子放进去，然后倒半锅开水。一定要用开水，这也是为了防止蛋白收紧。大火烧开后，转小火炖一小时。这一步主要是炖鸽子肉中的营养。
3.一个小时后，将山药去皮洗净，用斜刀切段，放入砂锅中，继续炖20分钟，这样山药就熟了，营养丰富。
4.最后出锅前撒几粒枸杞，加少许盐调味。美味的鸽子汤是完美的补品。
五、萝卜排骨汤
1.将300克排骨切成小块；将半个白萝卜切成萝卜片；将大葱切成小块；生姜切成姜片。
2.将锅内的水烧开，将排骨放入冷水中煮沸，煮出出血的泡沫，水烧开后将锅内的浮粉拍掉，然后用1分钟的时间将排骨淹出，用清水冲洗干净，沥干水分备用。
3.锅中热油，倒入葱姜炒香，然后倒入排骨，加入清水烧开，水开后起一次泡沫，然后倒入白萝卜，加入盐3克、鸡粉1.5克、胡椒粉2克将调料融化，小火煨15分钟左右，即可出锅。
(曹操)
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