今天家里来了客人，在丈夫的要求下做了红烧鱼，结果很满意。客人把红烧鱼吃精光，今天我们来介绍一下秘制红烧鱼的做法吧。
工具/材料，
鱼，葱姜蒜，生提取，材料酒，盐，豆瓣
清洗鱼，鱼两面
在鱼肚子里放慢青葱花椒等，在鱼背面加入老抽和少许淀粉、盐腌30分钟。
锅里放油放鱼煎。家庭版不需要放很多油炸，放一层就可以了，煎的时候可以用小火，晃动锅，鱼的其他部位也可以有油。煎至几乎鱼分离锅底，翻过一面继续，两面都煎至金黄，捞起备用品。
另起锅烧油，把洋葱蒜放入锅中爆炸，炒几分钟后放入豆瓣酱即可。
锅里加入大量的水，水煮后加入腌制的鱼，炖10分钟左右，最后出锅前粘稠就可以了。
特别提示
煎鱼要小火，油中加少许盐，不要频繁翻鱼，防止鱼粘锅和不成型
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