工具/材料
猪肚、葱、姜、蒜、八角、桂皮、干辣椒、青椒、等
猪肚洗净，切成细条，加盐和酒热水煮10分钟，加盐去腥。取出沥干。
葱姜蒜切片备用，八角桂皮少，干辣椒切片备用，芹菜切片备用，
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锅入适量清油、猪油，油7、8成热时加入干辣椒、青椒、桂皮、八角、生姜、生抽、老抽、泡椒爆炒。
倒入猪肚，大火翻炒，5分钟后，加入少许料酒，翻炒，猪肚熟时加入蒜、葱、味精，芹菜起锅。炒猪肚就做好了。
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