剥壳

先煮鹌鹑蛋，加盐水，味道更好。将虾肉和蘑菇，混合。把鹌鹑蛋剥掉，放入碗中备用。把肉泥捏成小团，然后把鹌鹑蛋放在肉泥上。最后把云吞在鹌鹑蛋上，用小火蒸上一个小时，就可以上桌了。