鸡肝具有营养保健功能,是补血之佳品,味道鲜美

鸡肝有营养保健功能，补血佳品，味道鲜美。油菜质地脆嫩，营养丰富，具有解毒消肿、活血化瘀、健身、宽肠通便等效果。两者一起吃，口感清香柔软，色香浓厚，营养美味，风味独特，可以说是美味的。介绍鸡肝扒菜的日常做法。

工具/材料

鸡肝250克，油菜250克。

葱、姜、蒜、盐、味精、青椒、五香粉、淀粉、糖、醋、牡蛎油、酱油。

鸡肝清洗干净，控制水分，切块。加入五香粉、料酒、盐，腌制15分钟。

将腌制好的鸡肝放入适量淀粉，用手抓住均匀。

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油菜用手打碎，用水清洗，控制水分。

碗中加入五香粉、盐、味精、酒、酱油、醋、牡蛎油、淀粉，加入少量水，调和成品汁。

另加一碗，加入一小勺淀粉，加水，粘稠汁。切葱、姜、蒜，备用。

碗加油加热，油热后加入青椒、葱、姜、蒜、爆锅(留下少量葱、姜等)。加油菜炒，加料酒、蚝油、盐。

炒至油菜断生，倒入混合的稠汁，稠后加入味精，关火。

把炒好的油菜放在盘子里。

锅内新加油加热，油热后加鸡肝炒，加葱、姜。

炒至鸡肝脆，表面坚固，倒入和谐的汁液，炒至鸡肝沾满汁液后，关火。

炒好的鸡肝，放在放油菜的盘子里就行了。