东北味增汤茄子用油煎茄子后，加入味增汤和辅助材料一起烧制，口感咸，味增汤浓郁，风味独特，是美味的料理，介绍东北味增汤茄子的制作方法。
工具/材料#kdd_ps#茄子4个，麻辣椒1个，猪肉50克，豆子酱3个。
葱、姜、蒜、五香粉、味精、糖、料酒、酱油、油。
茄子去蒂，用水清洗，控制水分。
麻辣椒用水清洗，控制水分，切片。
猪肉用水冲洗，控制水分，切片(煎茄子时少放肉，肉下猪油好吃，也可以不放)，切葱、姜、蒜
碗中加入三勺豆酱，兑换少许水，稀释。
葱、姜、蒜碗、五香粉、少白糖、少酱油、少水、调和成汁。
锅中加入比平时炒菜多的油加热，油加热后加入茄子，用小火煎。
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切好的猪肉，加油。茄子必须反复煎，均匀加热。
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煎至茄子变软(用筷子插入，可插入)，将调和的汁倒入锅中，用大火烧开。
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将稀释的豆酱倒入锅中，大火烧开后，用小火烧开。
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茄子烧到4、5分钟，少量酱汁时，加入辣椒稍微翻转，关火出勺。
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