工具/材料
儿童鸡1只，栗子500克，葱，姜，蒜，料酒，生提取，老提取，热水，盐
先用刀在洗净的栗子上切口，放入微波炉高火加热2分钟，取出栗子肉备用。
然后将洗净的童鸡切块备用。
然后在热锅里加油，加入葱白段、姜丝、粉碎的大蒜粒，加入鸡块炒。
鸡皮收紧后，加料酒、生抽、老抽翻炒均匀。
烧开后盖上盖子，烧到7成熟时放入栗子肉。
用火煮15分钟栗子，加盐调味，用大火收汁，做出美味的栗子烤鸡。
特别提示
1、通常选择栗烧鸡，不选择老母鸡。因为孩子鸡的口感很好。
2、调料以突出鲜味为主，只用姜、蒜、葱香，不用八角料。
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