果香味能够让牛肉口感更好

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芒果、木瓜、菠萝果肉。

将果肉放入肉中，用手抓住果肉和肉搅拌均匀。

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将腌制好的牛肉捞出，下入清水锅，加入葱段，姜片煮沸，八成熟后沥干。

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##将葱段、干辣椒、山楂片、八角、桂皮、花椒和牛肉放入冷水锅中，加生抽，盖上盖子大火煮沸，然后转小火。

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#mg18#coms_pe#coms_pe#mg19##coms_pe#备水:青椒、葱、蒜蓉倒入中，加生抽醋搅拌均匀。

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提取后沥青片，摆盘即可。

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特别提示

1、水果酶和果酸加速溶解牛肉纤维和肌腱，使牛肉更加柔软糯化。水果的香味可以使牛肉的口感更好。

2、热水时加入少量山楂，可以使牛肉更快变软，换成白醋。3.煮沸后，立即转小火，在沸腾的水中炖，牛肉可以完全入味，用高压锅加速这个过程，但口感和味道不太好。