韭菜有点辣，入口有点甜，香味清爽，腊肉咸香独特，两者一起炒，柔软，香味鲜美。介绍韭菜炒腊肉的日常做法。
工具/材料
腊肉200克，韭菜150克。
葱、姜、蒜、盐、味精、红干椒、青椒、料酒、酱油。
韭菜用水清洗，控制水分，切成寸段，放入盘子备用。
腊肉切成0.3厘米左右厚片，大小根据个人喜好。
切葱、姜、蒜，准备红干椒，备用。
锅内加油加热，油热后加椒，红干椒爆香，加葱、姜、蒜、炒。
立即加腊肉炒，加少许料酒、酱油。
炒爆炒，少量盐。
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韭菜炒到颜色变绿，刚亮起来，立刻关火，加入味精，出勺子。
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特别提示
慎放盐，腊肉咸。
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