工具/材料 土鸡2斤、料酒50毫升、姜20克、藤椒

工具/材料

土鸡2斤，料酒50ml，姜20克，藤椒15克，花椒10克，花椒5克，葱3段，香叶2片，八角1片，草果1片，桂皮1片

kds#花椒粒适量，花椒粒适量，油适量，花椒油适量，花椒油适量，糖适量，盐适量，生抽适量，醋适量，麻油适量

先把土鸡干净，盐，花椒粉和鸡全身涂抹。

涂抹后，腌制20分钟。

#然后开始煮鸡，把炖锅的水烧开后，放入腌鸡。

然后依次放入香叶、桂皮、草果、八角、姜片、青椒粒和适量的料酒。

然后翻转，使鸡肉受热均匀。

煮香后，盖上盖子煮。

中有时会翻鸡。

煮至9成熟，用筷子戳就行了。

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然后取出鸡肉，放在一边，等待凉爽。

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然后做椒油。首先，小火热锅。

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依次放入青椒粒、青椒粒、红油、青椒油、青椒油。

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炒掉所有调味料，取出盘子，冷却即可。

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然后把冷鸡切成大块。

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用手撕鸡丝。

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将鸡丝倒入盆中。

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加入京葱丝。

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红椒丝和姜丝

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加入刚才做好的椒油。

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加入少许糖、生抽、醋、麻油。

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最后加一点鸡汤。

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混合后可以放入盘子。

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放入盘子后，加入适量的青椒，加入热油，刺激青椒的香味就完成了。

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特别提示

1、选择10-12个月的土鸡比较合适，鸡肉更美味

2、京葱可以让这道菜的口感更好；3、需要加大量的花椒和藤椒，让麻的味道更香。