腐竹含有丰富的高蛋白质，可以补充人体所需的蛋白质，具有降低血压、预防心血管疾病的效果，具有浓厚的豆香味，浸泡后与肉一起炒，味道鲜美，营养丰富，下一位编辑介绍肉片炒腐竹的日常做法。
工具/材料
五花肉100克，腐竹150克，胡萝卜，青椒适量。
葱、姜、蒜、盐、味精、青椒、淀粉、料酒、酱油、芝麻油、油。
将干腐竹放入冷水中浸泡4小时，浸泡至腐竹变软。用水洗净，控制水分，切成菱形片，装盘备用。
五花肉水洗，切片。
胡萝卜，青椒，用水洗净，切片。切葱、姜、蒜，备用。
碗中加入少量淀粉，加水，粘稠，备用。
锅内加油加热，油热后加花椒、葱、姜、蒜、爆锅，然后加肉炒。加入少许葡萄酒和酱油。
炒卜片，炒至软。放入腐竹，快速翻炒，放入盐。
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腐竹不要炒得太大，只要稍微炒就可以，放青椒炒到断生。然后把粘好的薄稠放入锅中，翻动，粘好后，放入味精，关火。出勺子前滴一点芝麻油。
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