工具/材料
芋头5个
黄芽菜芯适量
嫩豆腐1块
首先，将芋头表皮刮掉，然后放入锅中煮4、5分钟，直到芋头成熟。
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#kds#下一步备考。把黄芽菜切成丝，把嫩豆腐切成大块，建议用冷水浸泡嫩豆腐，可以减少豆腐的腥味。
然后取锅，水煮沸后，加入猪油渣和芋头，加入适量的盐、料酒，将黄芽菜放入锅中炖煮。
下锅，用勺子轻轻搅拌几下，盖上盖子继续炖，等水再沸腾，就可以关火了。
做的芋头汤最好趁热喝，味道最好。
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特别提示
1、烤芋头时去皮后再煮，芋头的香味和淀粉可以更好地表现出来。但是芋头的芋头皮容易痒，所以尽量戴手套去皮。2、猪油渣用于烹饪的话，煎的时候会变软。否则，看起来很苦，没有嚼劲。3、黄芽菜味道难，加黄芽菜前，先加盐和料酒。4、烹饪、煮汤时加入一点酒，可以更好地提高烹饪的美味。
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